食材明細(xì)
- 原味口味
- 燜工藝
- 數(shù)小時耗時
- 簡單難度
東北燉牛排骨做法步驟
1面粉參加發(fā)酵粉。
2參加清水，水量大約260克，攪拌成面絮。
3揉成面團(tuán)后放置一旁醒發(fā)。
4牛排骨冷水下鍋焯燙出血水后洗凈。
5八角，桂皮，香葉，生姜備用。
6鍋中熱油把香料炒香。
7牛排骨下鍋炒香。
8參加蠔油，老抽，鹽。
9翻炒平均上色入味。
10炒過的牛排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋中。
11參加多一點水，大火煮開轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。
12土豆去皮洗凈切滾刀塊。
13四季豆洗凈切段。
14鍋中熱油把土豆下鍋。
15炸至金黃后盛出。
16四季豆也下鍋炸至輕輕虎皮后盛出。
17燜好的牛排骨倒出鐵鍋里（菜量都是兩份）。
18放入土豆和四季豆。
19大火煮開轉(zhuǎn)小火將土豆?fàn)F熟（這是別的一鍋，異樣操作）。
20面團(tuán)醒發(fā)至拉起呈蜂窩狀，取出揉面排出空氣。
21面團(tuán)搟薄，參加過量花生油。
22放入蔥花和五香粉。
23將面皮卷起后再分切小塊。
24按壓扭成卷即可。
25土豆?fàn)F斷生后放入川粉煮開。
26放入花卷。
27蓋上把花卷燜斷生后即可。
28花卷吸滿牛排骨的油脂，十分香。
29成品。
30成品。
