食材明細

主料

• 里脊肉適量
• 茄子適量
• 青椒適量
• 花豇豆適量

輔料

• 淀粉適量

調料

• 油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 蠔油適量

茄子青椒炒肉片做法步驟

1里脊肉切薄片，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。

2茄子去蒂洗凈。

3撕成小塊，加鹽搓軟，用水清洗后攥干水分備用。

4花豇豆擇去兩端，切寸段。

5青椒去籽切小塊。

6鍋中油燒熱，放入肉片滑炒變色盛出。

7鍋中留余油，放入茄子和豇豆炒勻后，加少許水燜燒幾分鐘。

8放入青椒炒熟。

9合入炒好的肉片，加鹽、蠔油調味炒勻。

10成品圖。