食材明細(xì)

主料

• 包心芥菜6棵

輔料

• 洗米水3升

調(diào)料

• 鹽5小勺

老壇酸菜做法步驟

1芥菜晾曬一天，這是曬了一天的芥菜。

2洗米水煮開。

3把芥菜放到煮開的洗米水中，燙10秒擺布。

4把燙好的芥菜放涼。

5把燙完芥菜的水參加5小勺鹽。

6把放涼的芥菜放入老壇中。

7把放涼的芥菜水倒入老壇中。

8拿兩塊石頭把芥菜壓緊，水必然要泡過芥菜，要不然很容易腐朽。

9封壇等候15天。