食材明細

主料

• 豬肉2斤(2肥8瘦)

輔料

• 豬腸衣1包
• 灌腸器1個
• 棉線少許

調料

• 黑胡椒粉4g
• 生抽10g
• 蠔油10g
• 食鹽10g
• 淀粉20g
• 白糖10g
• 清水50ml

黑胡椒脆皮腸做法步驟

12肥8瘦的豬肉2斤。

2腸衣清水加少許高度白酒泡半小時以上。

3一半肥瘦肉用絞肉機打成餡。

4一半瘦肉切成絲。

5放入全部調料拌勻，每隔1小時攪拌一次，共3次。

6預備好的灌腸器。

7灌腸器上套好腸衣開端灌肉，只灌9分滿就好。

8用棉線分斷兒綁好。把有空氣的中央用牙簽扎下排排氣。掛起來在通風處干表皮(脆皮的關健)。

9晾干表皮的香腸放入涼水鍋里，小火煮半小時。

10晾涼的脆皮腸密封，放冰箱冷凍室隨吃隨取。

11平底鍋煎一下，太哇噻啦。

12哇...好吃。