食材明細

主料

• 豬肉5斤(2肥8瘦)
• 豬腸衣1包

調料

• 鹽60g
• 花椒面15g
• 胡椒粉15g
• 十三香5g
• 味精10g
• 白糖50g
• 白酒50g
• 細辣辣面50g

輔料

• 灌腸器1個
• 棉線少許
• 牙簽5根

麻辣香腸做法步驟

12肥8瘦的豬肉5斤。

2腸衣用清水洗潔凈，再給清水里加幾滴白酒泡半小時以上。

3豬肉用溫水加幾滴白酒洗潔凈，分紅小塊，涼干水分。這樣能去除肉腥氣。

4肥肉和瘦肉分開切，肥肉切成絲瘦肉切成片。

5參加一切調料。

6每隔1小時翻拌一次，共三次。

7預備好灌腸器。

8灌腸器上套好腸衣開端灌肉，只灌9分滿就好。

9灌好的香腸用熱水再洗一下，然后用棉線分斷兒綁好。

10把有空氣的中央用牙簽扎下排排氣。做好的香腸掛在通風處風干7天擺布。

11吃的時分上鍋蒸30分鐘就好。