食材明細
- 咸香口味
- 蒸工藝
- 一天耗時
- 高級難度
自己在家灌香腸做法步驟
1把瘦肉切片，肥肉切絲。切肉太費力，正好金鑼柜臺正在灌香腸，讓售貨員用絞肉機打好的。
2預備好輔料，五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香葉、白芷本人用研磨機打碎的。
3把五香粉、白糖、鹽、味精、雞精放碗中。
4倒入醬油，我用的是草菇老抽。
5倒入56度紅星二鍋頭。
6攪拌平均。
7把調好的料汁倒入肉中。
8再倒香油，戴上一次性手套充沛抓拌平均。
9蒙上保鮮膜靜置12小時充沛入味。
10從網上買的腸衣，用料酒浸泡2小時，放自來水中灌入清水里里外外清洗潔凈。
11買腸衣贈送的灌腸器，把腸衣套在灌腸器上，上面打上結。
12塞滿肉。
13開端灌香腸。
14灌好的香腸。
15再用繩子打上結。
16灌好后的香腸放室外陰涼處，用繩子晾曬3至5天。
17晾好后的香腸放冰箱中冷藏。
18吃的時分拿出來上鍋蒸30分鐘。
19蒸好后的香腸。
20本人在家灌香腸。沒想到，滋味出奇的好！煮好后滿屋飄香，吃一口唇齒留香！
