食材明細
- 咸鮮口味
- 蒸工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
糯米腸做法步驟
1糯米提早浸泡一晚，沒有泡一晚，也要泡夠6小時，這樣泡的透。
2蘿卜干洗凈，多泡幾次水，洗去鹽分。
3我用的新穎的香菇，香菇切丁之后，炒一下，炒出水分。
4蘿卜干切成細丁，炒干水分。
5豬肉洗凈，切塊，攪拌機攪打成肉泥。
6豬肉泥加調料，抓拌平均。
7調好味豬肉泥順次放入瀝干水的糯米，香菇，蘿卜丁。
8抓拌平均。
9豬腸衣洗凈，泡料酒中半個小時，然后把拌好的餡用灌腸器灌入腸衣中，不克不及灌太滿，最多就是8分滿，普通灌6到8分就好。然后用棉繩給灌好的糯米腸分段。分段分可以長一些，由于蒸煮的時分會縮。
10燒一鍋水，放入香葉，料酒，還有花椒。
11放入香腸，中火慢煮，煮的進程中，發現腸衣開端漲起來，肉的顏色開端變了，就可以用牙簽或許排氣針扎孔排氣了，一節扎8到10個孔，兩邊扎。
12煮到有浮沫，香腸緊縮，就可以關火。
13轉蒸籠，大火煮開，中火蒸30分鐘。經過后面的水煮，香腸不容易破，也可以省略下面的步驟，假如直接蒸，那么要先扎孔，然后中火蒸50分鐘，最好灌腸的時分6分滿。
14蒸好的香腸，晾涼后可以冰箱冷藏或許冷凍，早上蒸兩根做早餐。
