食材明細

主料

• 紅薯1個

輔料

• 白糖1勺

拔絲紅薯做法步驟

1紅薯一個，洗凈去皮。

2切滾刀塊。

3寬油燒熱。

4五成熱，下入紅薯塊。

5炸五分鐘撈出。

6待油溫降低，再次下入紅薯塊復炸。

7盛出控油。

8鍋中留底油。

9一勺綿白糖。

10小火，順時針攪動，化開。

11持續攪。

12油糖變成深褐色，大泡變成小泡。

13放入炸好的紅薯塊，淋上糖漿。

14關火，持續翻鍋，糖漿把紅薯塊包裹平均。

15包裹平均。

16拉出絲，備一碗涼水。