食材明細

家庭版臘鴨做法步驟

1將鴨子拾掇潔凈，放火上撩潔凈絨毛，剔除肚中的油脂，摳潔凈胸腔中的鴨肺，再重復沖洗潔凈。

2掛陽臺上控干水分，噴上高度白酒殺菌消毒。

3凈鍋上火，放入醬油、花椒、八角、干辣椒、香葉、小茴香、白糖、桂皮。大火燒開，小火熬5分鐘擺布。放涼后倒入裝鴨子的盆中，重復揉搓，腌4個小時擺布。

4成品。掛避陽通風處，晾7天后即可食用。