資料：

主料：

香檳鳥1只，瘦肉400克，雞腳6只。

配料：

黃精100克，黑枸杞50克，山泉水200克，陳皮，老姜過量。

調料：

鹽5克，料酒過量。

制造：

1、先將香檳鳥剖好清洗潔凈，瘦肉切方一齊飛水待用；

2、取燉盅1個，將主料，副料放入，加山泉水、料酒，燉制3—4小時，調入鹽即可。

提示：

燉湯時藥材、姜應后下，這樣燉出來的湯愈加幽香，口感也好，最好將主料燉2小時后才下藥材同燉效果更佳。

養分價值：

黃精，別名老虎姜、雞頭參，含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、蒽醌類化合物、粘液質、糖類、煙酸以及鋅、銅、鐵等礦物質元素，具有補氣養陰、健脾潤肺等功用。黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、無機酸、礦物質、礦物質微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種養分成分，有保肝明目、滋補健壯、加強免疫、延緩衰老等保健作用。香檳鳥肉質厚實，肉味苦澀，養分成分十分豐厚。此湯是秋冬滋補的甜美湯水之一。