資料：

主料：

豬蹄400克

輔料：

雪豆150克、當歸10克、山藥10克、沙參5克、枸杞2克、大棗5克、棒骨湯1000克

調料：

鹽3克、雞精5克、味精3克、姜片2克、大蔥段10克

制法：

1.將豬蹄斬成大塊，洗凈漂血水在沸水中氽后再漂水。雪豆洗凈后用溫水泡制好。

2.將豬蹄、雪豆放入煨罐中，參加棒骨湯、鹽、雞精、味精、姜片、大蔥節，用錫鉑紙封住罐口加蓋，將煨罐逐放入大煨缸內，加豆煨制3小時后取出，撈去蔥節即成。

特點：湯色白澤，豆粉肉糯。

提示：

豬蹄除盡血污，控好煨缸溫度。