主料：

水鴨1只（約500克），蓮子250克，冬瓜250克，薏米100克。

配料：

干荷葉10克，蜜棗2粒，瘦肉400克，陳皮、胡椒、姜過量，山泉水2000克。

調味：

食鹽5克，雞粉3克，米酒過量。

制造：

1、先將水鴨剖好切件洗凈，冬瓜切中件，瘦肉切小件，干荷葉剪小件，蓮子浸泡洗凈，陳皮、胡椒洗凈，姜去皮待用；

2、鍋內燒水，待水沸時，放入瘦肉洗凈血水，水鴨煎香放姜蔥再煮2分鐘，加米酒煮凈血水，撈出來沖洗潔凈待用；

3、取砂鍋一個，放入水鴨、瘦肉、冬瓜、荷葉，參加山泉水，煲2-3個小時后調入雞粉、鹽即可。

關鍵：

蓮子浸泡開時要去心，不然會帶有苦味。