主料：

蠔豉15只，涼瓜300克，黃豆100克。

配料：

瘦肉1000克，陳皮、姜皮、胡椒過量，山泉水2000克。

調味：

鹽5克，料酒過量。

制造：

1、先將蠔豉浸泡洗凈，涼瓜去內臟切小件，黃瓜浸泡洗凈待用；

2、將水燒沸后，放入瘦肉煮潔凈血水，撈出來洗潔凈待用；

3、取砂鍋一個，將蠔市、涼瓜、瘦肉、黃豆、陳皮、姜皮、胡椒、放入山泉水、料酒煲2—3個小時，調入鹽即可。

關鍵：

蠔豉要浸泡洗凈泥沙，再煲湯為佳。