食材明細
- 其他口味
- 烘焙工藝
- 三刻鐘耗時
- 普通難度
迷迭香雜蔬烤法式羊排做法步驟
1法式羊排自然凍結后用廚房紙拭干水份，在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分鐘。
2預備時蔬資料：磨菇和香菇依據大小一切四或一切二，胡蘿卜切塊、洋蔥切圈、青椒黃椒紅椒切塊，切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水后撈起、土豆切塊煮熟后撈起。
3將一切蔬菜放入大一點的容器里，撒入過量鹽和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
4稍加攪拌混合。
5倒入合適的烤盤中。
6放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鐘，半途取出翻拌一次使之入味更平均。
7鍋里倒入過量橄欖油，放入蒜頭和迷迭香，煎出香味。
8擺入事前腌制好的羊排，中小火煎2分鐘。
9放入黃油后將羊排翻面。（參加黃油是為了添加香味）
10再煎1分鐘擺布。
11從烤箱中取出烤好的時蔬，再撒一層黑胡椒粉。
12將煎過的羊排擺入在時蔬上，并把鍋里的煎料和油全部倒在羊排上。
13放入烤箱內，180度上下火再烤10-15分鐘。
14烘烤完畢，屋里洋溢著香味，兒子還沒到家，說好的15分鐘后回家估量又碰上堵車。不想毀壞烤盤里的食物，所以也沒取出裝盤拍照。
15拍照后持續把羊肉放進烤箱，讓烤箱之前的余溫來保溫吧，有點擔憂肉質會不會變老，保溫5分鐘后兒子終于回家，其實完全不必擔憂，由于羊肉還是很鮮嫩，我想著估量真的是食材質量的關系，好的食材怎樣吃都是美味的。
