食材明細
- 酸辣口味
- 煮工藝
- 半小時耗時
- 普通難度
泡菜鍋做法步驟
1西蘭花切小朵，在鹽水中浸泡5分鐘，洗凈撈起瀝水。
2金針菇也撕成小朵，在鹽水中浸泡5分鐘，洗凈撈起瀝水。
3豆腐取出切厚片，我切了約1CM米厚。
4培根切成約6CM長的段，火腿片一切四。
5土豆切約0.5CM厚的片，在清水中浸泡防氧化變黑。
6我用的泡菜原本就是切件泡菜，假如不是，把它切塊，加上多多的泡菜汁
7姜切3片，蒜頭去皮切片。
8預備蠔油1大勺，糖1小勺，原本還預備了約2克鹽，后來沒加。韓式辣椒醬也用1大勺。
9還要一碗淘米水，最好是淘米第二遍的水，沒有就用清水。
10不粘鍋少放點油，把培根煎一下，煎出肥油，但別煎得太兇猛，煎得太硬口感不好。象圖上這樣卷曲的樣子即可。
11土豆片也煎到兩面邊緣焦黃，不煎也沒事，煎過的土豆片容易煮爛。
12下姜片和蒜片炒香。
13下泡菜炒香。
14砂鍋中倒入淘米水，下培根和火腿片，先開小火5分鐘后轉大火。
15不易軟爛和耐煮的資料先下，土豆片下鍋。
16泡菜和姜蒜下鍋。
17煮到土豆軟爛（你喜歡的水平），下西蘭花和金針菇。
18下蠔油。
19下辣椒醬，攪勻后嘗下滋味，我覺得咸淡差不多了，預備的鹽就沒下，加了1小勺糖。
20西蘭花的軟硬水平差不多了，下豆腐煮開。
21別看滿滿一鍋，只能裝滿一只700ML的燜燒杯，只夠一團體吃。
