食材明細
- 微辣口味
- 炒工藝
- 半小時耗時
- 高級難度
韓醬牛肉炒大蔥做法步驟
1大蔥是這樣子的。
2牛肉先放小蘇打1/8小勺,抓向下,放清水約1大勺,假如覺得還是干,再加一點點,抓至起粘性,再放姜絲1撮、韓國辣椒醬1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺,抓平均,再放菜油2大勺,也抓勻,放油是為了炒時不粘成一坨,同時也把水分鎖住。
3大蔥葉局部改刀斜切成馬眼塊,頭部對半切后也切成塊。
4蒜頭切片、辣椒切圈,鍋熱放底油,放入蒜頭片和辣椒圈,爆香。
5倒入牛肉,翻炒幾下。
6倒入大蔥,烹入食鹽1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺。
7炒至牛肉和大蔥剛剛斷生,不要炒過火,出鍋。