食材明細
- 咸鮮口味
- 燜工藝
- 廿分鐘耗時
- 普通難度
石鍋拌飯做法步驟
1先在家里鍋里煮白米飯，可以煮得偏硬點點，也可以用剩的米飯。由于還要照顧家里孩子，所以預備了點豬瘦肉。肉切絲，加生姜，大蒜，蔥段，料酒腌制。
2黃花菜用開水泡發好。黃豆芽洗潔凈，小青菜清算潔凈。胡蘿卜切絲。蘑菇QQ腸切絲。
3把肉碗里的蔥姜蒜揀出，加紅燒汁拌好。在另一個碗里加蒸魚豉油，花椒油，蠔油，香油拌勻。
4鍋中燒水，水開放少許鹽，一勺食用油。加胡蘿卜絲焯燙十秒，撈出備用。小青菜焯燙五秒，撈出。最初參加豆芽焯燙兩分鐘去除豆腥味。
5鍋中加油，大火燒至八成熱，下肉絲翻炒散籽，鏟出備用。
6把砂鍋底和四壁刷油。煮好的米飯盛在砂鍋里，略微按壓。鋪上豆芽，胡蘿卜絲，黃花菜，QQ腸絲，澆上調料汁，小火燜煮八分鐘。
7放入青菜，澆上剩下的料汁，地方放炒好的肉絲，再澆少許食用油在四壁。蓋好蓋子做燜一分鐘，就可以關火。
8鍋巴。
9成圖。
