資料：

食材：

金槍魚(yú)150克，水芹菜50克，松仁50克，干蒜片4片，辣白菜梗100克，煮檸檬50克，紅菜脆片2片，芝麻菜2棵

調(diào)料：

辣醬20克，柚子蜜10克，橄欖油50克，海鹽過(guò)量

做法：

1、把水芹菜、松仁以及橄欖油放入攪拌機(jī)中打成醬，用鹽調(diào)味。

2、金槍魚(yú)切成細(xì)丁，然后與辣醬、柚子蜜混合。

3、把2用辣白菜梗卷起，然后上盤(pán)。

4、將1淋在3的旁邊，然后配以煮檸檬、干蒜片。

5、最初把紅菜脆片與芝麻菜做裝飾。

備注：

1、紅菜脆片：將紅菜頭汁放入烘干機(jī)烘干即可。

2、煮檸檬：做法請(qǐng)參考“海灘”。

3、干蒜片：將蒜頭切片，放入烘干機(jī)烘干即可。

創(chuàng)意：

辣白菜與金槍魚(yú)的滋味很搭配，關(guān)鍵是用什么方式去出現(xiàn)。最初創(chuàng)作者想到了用壽司卷的辦法，既風(fēng)趣又在擺盤(pán)上充溢了外型感。搭配的水芹菜松仁醬汁也是由于那一品種似的蔬菜幽香、魚(yú)類(lèi)和松仁都帶有的一種淡淡的脂香。