資料：

主料：

海螺肉、面團(tuán)

輔料：

面筋、黃瓜

調(diào)料：

姜汁、酒、鹽、糖、芝麻醬、糊辣油、醋、蒜汁、醬油

制造：

1、海螺肉片成極薄的片，參加姜汁酒去腥；

2、面團(tuán)用紗布包裹在水里揉搓，在紗布里剩下的是面筋，取出上籠蒸熟，取出切條備用；

3、洗面團(tuán)的水廓清，倒掉水，將粉漿倒在平底鍋里，在開水鍋里隔水燙熟，取出切條制成涼皮備用；

4、螺片入開水鍋燙熟，入冰水降溫，撈出備用；

5、黃瓜切絲備用；

6、鹽、糖、芝麻醬、糊辣油、醋、蒜汁、醬油調(diào)成汁；

7、黃瓜絲中放入其他主輔料，淋上醬汁即可。