資料：

食材：

西葫蘆200克，水芹菜100克，小西紅柿50克

調料：

粥片2片，明太魚粉少許，橄欖油10克，海鹽少許，辣醬少許

做法：

1、將水芹菜洗凈汆水備用，小西紅柿用開水燙去表皮。

2、將橄欖油滴在小西紅柿上，然后放入烤箱以80攝氏度烤制2小時。

3、西葫蘆切生長條，然后放在不粘鍋上炒軟，以鹽調味。

4、將辣醬涂在盤上，然后順次放上西葫蘆與水芹菜。

5、把明太魚粉撒在4上再配以2。

6、上桌時配以粥片即可。

備注：

1、明太魚粉：把辣明太魚放入風干機風干后打碎即可。

2、粥片：把粥涂抹在膠片上，放入風干機風干即可。

創意：

假如單單是水芹菜和西葫蘆，這道菜的滋味難免會太薄弱，所以我們想到用明太魚的咸鮮去除蔬菜的生味，提出實質的清甜味。