資料：

主料：

加拿大小牛柳500克，大蒜、小包心菜、小洋蔥頭、小胡蘿卜、小蘿卜、茴香根各過量

輔料：

甜菜、蘿卜苗、無機牛皮菜、橄欖油、面皮、雞湯、百里香各過量

做法：

1、將小牛柳參加百里香、大蒜，用粗繩綁縛起來腌制1-2小時備用。

2、將茴香根、小包心菜、小洋蔥頭、小胡蘿卜、小蘿卜焯水后備用。

3、將牛骨髓、雞、蔬菜等放入鍋中熬煮，小火慢煨成醬汁備用。

4、將腌制后的小牛肉放入熬煮的高湯中，在不高于100度小火中高溫慢火煨制5、分鐘，浸放在鍋中。

6、裹面皮放橄欖油的平底鍋中雙面煎酥脆。

7、出鍋放入各種焯水后的蔬菜即可。