資料：

主料：

口蘑300克，新穎薄荷葉、迷迭香葉、羅勒葉各5克，果仁碎10克，魚子5克

調料：

橄欖油15毫升，鹽3克

做法：

1、口蘑洗凈，將根部去掉后汆水5秒，撈出放涼備用。

2、將薄荷葉、迷迭香葉和羅勒葉洗凈后放入打碎機中，參加橄欖油和鹽，打成香草醬汁備用。

3、將放涼的口蘑與香草醬汁充沛拌勻后盛放到器皿中，并輔以果仁碎和魚子作為裝飾即可。

口感：

菌肉肥厚嫩白，味微甜而鮮美，細膩，入口滑而有彈性；香草醬滋味有層次。