資料：

主料：

各式海鮮60g，洋蔥15g，冰鮮蝦3只，小香蔥過量，青口貝4個

輔料：

魚肉塊10g，鮮法香3朵，番茄1顆，蒜茸25g。

調料：

魚根底湯450ml，淡奶油10ml，鹽3g，黑胡椒5g，白胡椒粉過量，橄欖油一瓶，黃油5g， 藏紅花5g，酥皮棍，干白葡萄酒10ml。

做法：

1.主料洗凈粗加工，番茄切片，洋蔥切絲，小香蔥切圈。

2.洋蔥絲炒香，放入飯切片參加藏紅花，魚湯，干白葡萄酒一同煮。

3.參加一切海鮮煮約2分鐘調味。

4.最初在盤子邊上放上烤好的長條千層酥皮棍就好了。

魚根底湯：

原料：

魚骨5kg，清水15kg，洋蔥350g，芹菜200g，香葉2g，黑胡椒5g，時蘿1g。

做法：

1.把魚骨切塊洗潔凈，蔬菜洗潔凈切塊。

2.在鍋中放入過量橄欖油把魚骨兩面煎一下。

3.把煎好的魚骨、蔬菜、和其他資料，放入湯桶中參加清水大火煮開。

4.開鍋當前用勺子不時舀掉飄在外表的浮沫和油脂。

5.然后改小火煮40分鐘擺布過濾掉渣子根底湯就做好了。