資料：

原料：

（油心）低筋面粉100g、豬油60g、（油皮）高筋面粉100g、豬油30g、可可粉30g、水45g

餡料：

美國加州核桃100g、白糖30g、面粉30g、豬油少許，拌勻備用

做法：

1、將高筋面粉過籮參加豬油、可可粉、水和成面團(tuán)備用，低筋面粉過籮和豬油和成油心。

2、核桃仁和面粉辨別用烤箱烤熟，將桃仁掰碎參加白糖、面粉，用少許豬油揉和。

3、用面皮包住油心在案板上搟成薄片然后折成三折，在搟薄，從上向下卷起成卷，接著用手將卷按扁，揪成大小一樣的劑子。

4、揪好的面劑按扁包入核桃餡成圓形，用核桃夾子夾出核桃的紋路，放入方太烤箱，上下火180度烤10分鐘即可。

小貼士：

核桃中含有的單不飽和脂肪酸+多不飽和脂肪酸都是不飽和脂肪酸，在飲食中，用含有不飽和脂肪酸的食物替代含有飽和脂肪酸的食物，有助于維持血液中的正常膽固醇程度。