資料：

餡料配料：

切碎的去莖干黑無花果280克 · 干紅葡萄酒180毫升 · 糖40克 · 碎檸檬皮4克 · 茴香籽4克

面團(tuán)配料：

無鹽黃油1根，硬化 · 糖50克 · 純香草精5克 · 碎檸檬皮5克 · 粗鹽2克 · 雞蛋1個 · 中筋面粉200克，多些撒用

步驟：

1、制造餡料：在一個鍋里，把無花果、葡萄酒、糖、檸檬皮、茴香籽和240毫升水混合后煮沸。用文火燉至無花果變軟，液體變成糖水且剩下120毫升。把無花果在糖水里放涼，然后在攪拌機(jī)里打成漿。把餡料裱花袋里。

2、制造面團(tuán)：在一個碗里，用手持?jǐn)嚢杵靼涯逃痛蚣?xì)膩，打進(jìn)糖、香草精、檸檬皮和鹽，用中高速打3分鐘至起泡。打進(jìn)雞蛋。用低速打進(jìn)200克面粉。把面團(tuán)分兩份，弄生長方形后包上塑料膜，冷凍20分鐘至變硬。

3、烤箱180攝氏度預(yù)熱。在兩張沾有面粉的羊皮紙之間把一塊面團(tuán)搟成22×30厘米的長方形面餅，如有需求撒些面粉。把下面的羊皮紙拿掉，將面餅切成3塊7.5×30厘米的面條，放到烤盤上。在每個餅條兩頭往下用裱花袋擠兩道1.2厘米寬的餡料。冷藏5分鐘，使其足夠硬到能折起來。把餅條折起來蓋住餡料，然后放到任務(wù)臺上，封邊朝下，拿掉羊皮紙。

4、把每個折起來的餅條切成8塊，排在墊有羊皮紙的烤盤上烤制20分鐘，直到餅條底部變金黃。放涼。照此辦法處置剩下的面團(tuán)和餡料。