資料：

雞蛋黃5個，大白兔奶糖1包，淡奶油100ml，白糖30g，桑葚4顆，檸檬角一塊，樹莓3顆，藍莓4顆，餅干碎15g，液氮過量。

做法：

1.雞蛋取蛋黃，參加一點白糖打出有一點點泡沫，參加淡奶油持續打，不必打發。

2.消融大白兔奶糖，攪拌平均不克不及用結塊，消融后和打好的蛋黃淡奶油攪拌混分解冰激凌漿。

3.混合冰激凌漿，一邊攪拌一邊倒入液氮，直到冰激凌漿成固態裝。

4.做好的冰激凌用勺子團成橄欖型，邊上搭配跳跳糖、餅干碎和水果擺盤。