每年夏天旱季，我國北方地域都會來菌菇成熟的淡季。諸如松茸、牛肝菌等知名菌類也都是在當下成熟、上市的。不外，在野外異樣會呈現各色各樣的野生菌，有些冤家能夠就會因自信有區分的才能，而誤采誤買誤食到有毒的野生菌。

亂吃野生菌，結果很嚴重

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在6月初，有媒體報道廣州發作了一同一家五口采摘食用了外形與“荔枝菌”極端類似的廣東罕見中毒菌屬“近江粉褶菇”中毒出院。

（左為荔枝菌；右為近江粉褶菇。還是能看出菌蓋顏色有不同。）

在7月23日，廣州也連夜通報了一同“毒蘑菇”失蹤事情，事情原因是兩方交接有毒樣本的自采野生干蘑菇，后果發現疑似遺失在地鐵站，立馬報警，警方也馬上通報。最終，那袋毒蘑菇也找回來，萬幸只是虛驚一場。

而比來，還有網友表示本人半夜在家吃野生菌后出院，回來看到剩下的菌子，以為是沒煮熟就又回鍋吃了一頓，后果還是出院了……

假如上述案例讓你一笑了之，那么這起中毒事情則是讓人扼腕。

在往年7月4日，四川瀘州敘永縣黃坭鎮高坎村異樣發作了一同食用野生菌惹起的中毒事情，事情形成6人中毒，4人經全力救治后，目前病情惡化。遺憾的是，其中家中17歲女孩和89歲白叟經醫治有效死亡。

外地疾控中心擔任人表示：“那位去世的17歲女孩，本是女初三生，本來再過兩天就要參與中考，唉。”

這樣才干防止誤食有毒野生菌

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現實上，官方有很多所謂“教你分辨毒蘑菇”的辦法，并非專業知識，而是單純地依據特定經歷和復雜辦法所整理的，并不完全靠譜。

上面，紅廚君就為大家解說一下有哪些罕見的“有缺陷的區分辦法”：

1、網上所謂“顏色艷麗的蘑菇有毒、顏色淺的蘑菇沒毒”，只是一種很籠統的總結。實踐上，有一些顏色艷麗的蘑菇不必然有毒（如雞蛋菌、荔枝菌、雙色牛肝菌），而一些顏色灰白的蘑菇也有能夠含有劇毒（如致命白毒傘、灰疣鵝膏等等等等……）；

雞蛋菌：美觀又平安

2、蟲子啃過的蘑菇不代表對人體沒毒；

3、一些外不雅特征（如有無鱗片、粘液、菌托、菌環），并不克不及完全作為有毒與否的判別規范；

4、一些坊間傳播的“銀器、大蒜、大米可檢驗野生菌能否有毒”同屬無稽之談；

5、一些野生菌含有的是耐低溫毒素，因而低溫烹煮也不必然可以解毒。

至于防止誤食有毒野生菌的辦法也很復雜，總結起來就是：

1、不看法的野生菌，千萬別采，千萬別買，千萬別吃；

2、看起來“仿佛”看法的野生菌，也別采、買、吃；

3、一些看起來仿佛沒毒的野生菌，別憑仗團體經歷去辨別能否有毒；

4、到正軌菜市場、超市買有正軌來源的菌菇；

5、蘑菇要徹底烹飪制熟再食用，盡能夠防止食用“蘑菇刺身”。

這些野生菌最易“中招”

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據統計，我國已報道的有毒蘑菇有400多種，光是廣東就有200多種，其中致命的有十余種。

上面，就為大家提供一張最常誤食的毒蘑菇圖鑒：

其中，毒性最強的白毒傘是看起來最人畜有害的菌菇，外表潤滑，色澤潔白，還有淡淡的菌香。可正因如此，白毒傘常常會被人誤采摘、誤推銷、誤食用，引發了國際多起毒蘑菇中毒致死事情。

這也讓它有了一一般名——“消滅天使”！

除了自行采摘食用新穎野生蘑菇形成中毒外，近年食用干鮮蘑菇因混雜有毒蘑菇類招致中毒的事情也逐年增多。

因而，萬一不小心誤食了有毒蘑菇，應該怎樣辦？大致步驟如下：

1、食用菌菇后假如呈現了一旦發作惡心、嘔吐腹瀉、腹痛等相似中毒癥狀，就應該立馬呼叫救護車，然后停止復雜催吐——飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以增加毒素的吸收；

2、在等候救護車時期，為避免重復嘔吐發作的脫水，最好讓患者飲用參加大批的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液的喪失，避免休克的發作；

3、盡快到病院救治，要保存或重新采集毒菌的樣本或留存毒菌圖片，送到就診病院，有助于確定毒素的品種及制定適宜的醫治方案。

總結

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每年旱季，6-9月是食用野生蘑菇惹起中毒高發期，可仍然有多數民眾抱著幸運心思，以為本人有才能分辨毒蘑菇，自行去野外采摘野生蘑菇，吃了就中招了。

總之，碰到不看法的菌菇，別采、別買、別吃；假設不幸中毒，要盡快送病院救治，不要錯過救治最佳時期。