一、有故事的餐廳

散步澳門街頭，踏過碎白石鋪就的路途，轉過街角，你就能看到他，一間有過60年歷史的土生葡菜餐廳——沙利文。

最后的沙利文，是土生望旅的俱樂部，大家在這里吃飯，聊天，舉行各種聚會。那時都喚作葡文"Solmar”。(“陽光與海灘”之意)

后來由于私廚的菜品做的太好吃，常常引得很多名人和社會下流人士光臨，于是餐廳才開端正式掛牌“沙利文”這一中文名對外營業。

（圖片闡明：沙利文餐廳局部獎章）

不斷以來，來自世界各地慕名而來的主人十分多，有歐洲，亞洲，等各地及包羅邊疆、香港、韓國、臺灣以及日本亦有不少食客慕名而來。沙利文餐廳還取得了多項國際國際殊榮：并且早在上世紀70年代沙利文餐廳就取得法國飲食文明協會授予的『最佳飲食獎』(并可同時將法國飲食獎放上宣傳) ，和澳門土生葡人美食聯誼會獎牌等榮譽。更有葡萄牙前總統、澳門前澳督、各地明星名流蒞臨了餐廳，更成為事先澳門重要的，達官貴人，高官、政界、殷商、名人聚會的集中地。

1989年，葡總統蘇亞雷斯博士初次訪澳，空閑之余暫時起意，要來沙利文餐廳看一下，就餐后對菜品拍案叫絕。事先餐廳旁邊的一條小路，還沒有路名，為了留念蘇亞雷斯博士，這條路被命名為“蘇亞雷斯博士大馬路”。

二、無情懷的餐廳

這是一家包含澳門歷史的餐廳，爲每一個來澳門的游客提供了城市傳奇之旅的精彩體驗。

幾百年前的大航海時期，葡國人離開澳門遠離故鄉，很想念家鄉菜，可是現在的運儲條件，無法弄到來自葡萄牙的新穎食材原料。

（圖片闡明：沙利文辣大蝦）

（圖片闡明：巧制非洲辣雞）

（圖片闡明：沙利文特征木糠布丁）

（圖片闡明：西洋薯蓉青菜湯）

但這并不克不及抵消葡國人想吃家鄉菜的引誘。于是，廚師們便設法運用一些本地的食物原料，加上航運在線帶來具有各個國度特征的食材，糅合了陳舊的葡式烹飪方式，經過一代代的調整，創制，才演化出了如今正宗的 “澳門土生葡國菜”。

土生葡菜以口味香濃咸辣、食材豐厚、取材地域普遍為特點。也由于土生葡菜有如此悠久的開展歷程和傳統，所以成為了當之無愧的澳門特產，代表了澳門的美食文明。

經典是無法復制的，有了足夠的歷史沉淀和有數故事的打磨，才有了沙利文如今這無獨有偶的古典情懷。

三、有外延的餐廳

（圖片闡明：充溢葡萄牙風情的裝修作風）

推開一扇漆成黑色木框的玻璃門，迎面而來的復古南歐作風便會深深吸引到你。不同于商業化的品嘗，不同于嘩眾取寵的聲調，沒有刻意的雕琢，就是那種糅合了歲月感的古典氣質。

每一位在沙利文餐廳效勞的waiter，都是隨同了多年的老冤家。他們穿著經典的服飾，像接待家人一樣歡送你的到來。

紳士、優雅、熱情，是許多食客給予他們的評價。食客能經過他們，感遭到沙利文的歷史厚重感和文明底蘊。

每一位waiter都會淺笑著等候食客點菜，耐煩的給予講解和引薦，要是你不曉得菜品的重量而點多了餐，他們都會貼心的提示你。

在這里就餐，播種的不只是美食，還有一份愉悅的好意情。

四、有口碑的餐廳

沙利文在大陸游客心中，曾經成為了游澳的必打卡餐廳之一，在群眾點評、馬蜂窩等平臺有著超高的人氣和口碑。

沙利文在澳門外鄉亦是正宗土生葡菜的代表，菜單上的巧制咖喱蟹、辣大蝦、焗葡國雞、炸馬介休球、非洲辣雞、米糠布甸，成為來打卡食客的必點心頭好。

初期的非洲雞是以炭火干燒，但為了投合本地人口味，沙利文經過多翻改進及研配，將非洲雞制成有辣汁的新口味并大受歡送。如今本澳有80%以上餐廳均采用此做法。除了非洲雞，辣大蝦亦是由沙利文餐廳在本來的根底上不時改進而做出來的菜式，這道菜帶有果香的共同滋味，成為本地共同始創特式菜，亦是沙利文超越半世紀的招牌菜之一，此外還有很多的特式菜式。

想吃正宗的外鄉葡國菜，來沙利文就沒錯了。

五、就等你來的餐廳

位于澳門南灣大馬路512號的沙利文餐廳，在留念澳門回歸20周年時，當選了政府“12間澳門特征老店”，經過一年工夫的品牌重塑與打磨，如今以愈加出色的相貌迎接各位遠道而來的食客。

無論是外鄉常常光臨的老饕，還是慕名前來的年老人，沙利文歷來都不會讓你絕望。

游覽，就是要尋覓每一個城市異乎尋常的滋味，尋覓那些根植于外地，傳播于外鄉的餐廳，帶著它們面前的故事，細細品嘗，才干尋得真理。

2020，沙利文在這里，就等你來！