2020年11月初，南京無邊界餐飲辦理無限公司旗下喜姐炸串品牌門店數量正式打破400+。截止目前，全國500+門店的階段性目的也行將達成。

以“國潮炸串鼻祖”身份出道、風行小紅書和抖音、成為Z世代社交網絡“打卡利器”的喜姐，儼然已在?炸串?這一休閑美食品類賽道中遙遙搶先、成為真正實力派的“頭部品牌”。

一桶高質美味炸串，成就了喜姐炸串品牌，也成就了一段餐飲界的“傳奇”：小吃小喝也是能夠在餐飲市場下沉大勢下，幅員遍及城鎮和縣市，真正完成全國開店。

后疫情時代，餐飲大環境面臨的沖擊，也未能讓喜姐放置進程。喜姐炸串又發布了“門店1000+方案”，旨在臨時構筑品牌勢能、樹立品牌矩陣，誓必成為上市企業品牌！

? 精耕細作，產品主義至上

“ 可以慢，但不成以不敷好 ”

“ 我們想做品牌，就必需在產品下足苦功夫 ”

喜姐開放連鎖加盟以來，亦不免碰撞關于“直營和加盟”這一極具爭議的話題：直營是重資產投入，能包管質量，但品牌生長很慢；加盟可以減速規模化，卻要面對一些人偏激地質疑，“如今做加盟連鎖的餐飲企業，不就是為了割韭菜？！”——確實，當今餐飲批發時代，連而不鎖、快招橫行是行業存在的成績。面對質疑，喜姐炸串不斷事必躬親證明，“喜姐炸串不做快招，只做真正的品牌！”

如何做真正的品牌？喜姐炸串開創人王寬強調：“我們可以慢一點、但不成以不敷好。”

所謂?好?，就是在產品主義上下足苦功夫；而秉持初心、堅持產品至上，就勢必付出速度的代價。

所以，即使是勢頭猛烈、喜姐炸串仍然十分嚴厲地把關加盟協作這一道關卡，寧愿門店數量增長得慢一些、穩一些，也要確保協作同伴是可以交付信任與品牌并肩作戰沉心做口碑的；并且，喜姐也堅持給協作同伴們更多讓利空間，并扶助大家在營運上精耕細作、共創營收佳績。

所以，即便是曾經在同行中包圍而出、喜姐炸串品牌仍然十分嚴厲把控產品-供給鏈體系。炸串這一品類，并不“龐大”，但從食材選擇、穿串、配料密調，再到烹炸時長調整、設備不時優化、成品口感不時精研迭代……喜姐炸串對產品的執著浸透到了每一個環節，這也是他們門店排隊爆滿、遭到廣闊粉絲擁躉的中心所在。

再加上地方廚房和保鮮供給鏈的保駕護航，橫向來看，目前整個炸串行業，能做到這個水平的品牌企業可謂百里挑一。

“我們想做品牌，就必需在產品上下足苦功夫。”王寬據守的產品邏輯，也博得了廣闊協作同伴們的認可和支持。

? 標準企業運營，效勞至上

“ 做品牌，就是要完成共贏 ”

“ 真誠是我們的中心文明，有菜味，更要有人味 ”

11月伊始，喜姐炸串連鎖門店數量正式打破400+。截止目前，全國500+門店的階段性目的也行將達成。

從前，喜姐炸串還不克不及稱作一個品牌集團，如今，隨著一個個協作同伴的參加，他們也不時標準企業運營，秉持著“效勞至上”的中心理念，將“與加盟商完成共贏”貫徹究竟。

門店營運效率不敷高是加盟連鎖品牌罕見的一個次要成績，但在喜姐，經過不時優化營運體系、增強點對點溝通和實操扶持，品牌不斷領跑炸串賽道，也越做越強。

“真誠是我們的中心文明，有菜味，更要有人味。”這也是王寬的運營理念。

一個真正弱小的品牌，它繼續增長的動力，不只僅來自市場實績的反應，更有開創人對理念的偏執和堅持。

由于注重產品勢能，喜姐炸串的食物口感不斷在線，畢竟，產品的滋味才是重中之重。除了用的食材都是極好的質量以外，吃過喜姐的食客都會發現，他們家的食物，無論是咀嚼口感、汁水的豐盈水平還是食材自身的鮮嫩水平，都讓人耐人尋味。

而店門口長長的隊伍、店內飄香的油炸氣息、耳畔人們含笑的交流聲……都是那么充溢煙火氣味、安撫人心。

除了菜品嘗道上的“好吃”，喜姐也十分注重“人味”。

所謂人味，一是關注加盟商們的利益、二是關注食客們的效勞體驗。

在喜姐，加盟商們能取得高達60%的毛利率、也不斷有總部的營運實操扶持和資源傾注，協助提升業績、完成共贏；而我們也不時對店員們停止點對點的培訓，強調“效勞”的重要性。我們希望，在喜姐，主人們不只能取得身心的安慰，還能享用到更好的堂食效勞——即便是以外賣為主的門店，也能給顧客提供細致、周到的產品效勞。