已經在去年締造72天350多萬杯銷售記載的多肉楊梅，終于回來了。4月13日，“2021的第一口楊梅”——喜茶多肉楊梅，正式回歸旗下各大門店。

為了讓消費者更早被往年的“第一口楊梅”冷艷，此次喜茶“尋梅小分隊”踏遍九省，在云南找到最適宜的楊梅種類早早梅，并以從采摘到門店不超越三天的供給鏈保證，開啟了消費者等待許久的多肉楊梅的回歸。同時，在往年整個多肉楊梅的上市時期，在后期充沛調查及把控原資料的根底上，喜茶還會依據不同產地、不同種類楊梅的成熟情況，在最適宜的工夫拔取最適宜的楊梅種類、以最佳風味為消費者出現一杯極致的多肉楊梅。

踏遍九省，只為“2021的第一口楊梅”

為了追隨往年“第一口楊梅”，喜茶遵照著楊梅的自然生長周期，踏遍了包羅四川、浙江、福建、廣東在內的中國次要楊梅產區。在“地毯式”的搜索了9個省份之后，終于在云南紅河哈尼族彝族自治州找到了名為早早梅的楊梅種類。

早早梅生善于海拔接近1200米的石屏和建水，共同的天文優勢和平和的亞寒帶氣候，讓這個種類的楊梅不只成熟工夫早至3月中旬就可以上市，口感和質量也格外優秀。成熟的早早梅，果面呈紫白色，果實圓潤、果蒂粗大、肉質稍粗、果汁豐厚，讓人垂涎欲滴。

3月便可成熟的特質，使得早早梅在生長周期上要優于其他楊梅種類，成為“第一口楊梅”的首選。而荸薺楊梅和東魁楊梅也將在各自的成熟期，接棒早早梅成為多肉楊梅的原資料，屆時將為消費者帶來更具盛夏風味的楊梅果肉。

夠快夠新穎，實力供給鏈保證原料質量

但是，找到適宜的楊梅種類只是第一步，更大的應戰還在前面。楊梅是出了名的不易保管，而受限于楊梅的特性，其蟲害成績也非常罕見，為了給消費者帶來平安優質的楊梅產品，喜茶經過嚴厲把控供給鏈，以“又快又嚴”的方式，包管了楊梅的質量與新穎。

配送速度極快。喜茶規則，除去偏僻省份，楊梅從采摘上去到被門店運用的全部工夫，不克不及超越三天（冷藏狀況下）。同時，由于楊梅比擬芒果、橘子等水果，短少果皮的維護，更易損耗。因而，喜茶在楊梅冷鏈運輸進程中，全部采用集裝箱散裝方式寄存，減速運輸的同時十分留意避免楊梅因發酵而影響口感。

質量把關特別嚴。喜茶關于供給鏈的把控曾經深化到了最下游的楊梅消費基地。首先，喜茶會鎖定種植基地，活期調查每個基地的果質量量。其次，喜茶在楊梅采摘前，會要求抽樣并送檢，確認楊梅相關目標合格后才干采摘。而在抵達供給商倉庫時，楊梅還得再閱歷一次檢測，只要合格了才干入庫。

極致出品，出現楊梅最佳風味

而在精選質量的楊梅抵達到門店后，喜茶打造極致產品的努力仍在持續。

首先，喜茶門店的“調飲師”要先對楊梅停止嚴厲驗收，果形不端正的不要、有任何外不雅缺陷的不要、有異味的也不要。在初篩后，門店端還會對楊梅停止規格和甜度測試。以率先采用的早早梅為例，其單顆均勻分量沒有≥5g，那么就會被斷定為不契合規范拒收。異樣的，假如測糖儀顯示的是均勻甜度≤9，那么這批楊梅異樣擺脫不了被退貨的命運。

而關于楊梅的蟲害成績，經過此前三年的研發與測試，喜茶在去年就給出了無效的處理方案。在處置楊梅時，喜茶會設置三道關卡：先停止平安的食品消毒，隨后運用鹽水與溫水浸泡10分鐘，再用清水沖洗潔凈。至此，一顆平安、無蟲害的楊梅才歷經洗禮，成為多肉楊梅的根底原資料。

為了讓消費者可以口口咀嚼到柔嫩的楊梅果肉，喜茶在去年初次推出多肉楊梅時，便外行業中創始性的堅持對楊梅停止純手工顆顆去核，摒棄將整顆楊梅放進榨汁機打碎的做法，更新了行業對楊梅這一水果的處置方式。顆顆手剝后的楊梅，既包管了果肉飽滿多汁，也無效躲避了消費者吃到楊梅核渣滓的成績。

關于去年初次推出的多肉楊梅，消費者較為分歧的評價是：清新可口、甜而不膩。多肉楊梅“芝士+楊梅果肉冰沙+綠妍”三層構造，將芝士的甜與楊梅的酸交融在一同，使得飲品全體的酸甜度更好，在此根底上又與清幽綠妍搭配，便出現出了層次豐厚的口感。當消費者牙齒咬破果肉，舌尖觸碰楊梅后，果汁混合著芝士流入喉中，酸甜交錯之味便立即充盈整個口腔。

從種類選擇、供給鏈保證再到門店創始性的處置方式，喜茶全程以嚴厲的質量要求，力圖為消費者帶來極致的多肉楊梅飲品，也為楊梅這一水果品類在茶飲范疇的創新使用帶來了范本。