上海，既是一座古典風情的俗氣老城，也是一座年老生機的時髦之都。一條黃浦江穿城而過，串聯起兩個時代的繁華相貌。在時代的不時變遷中，上海將兩百多年昌盛的歷史文明融匯貫穿，凝結成“海納百川，追求杰出”的城市肉體。

創新容納的上海，將五湖食材與各色菜系巧妙交融，培養出本幫菜獨具一格的海派風格。清代詩人孫宏曾在《望江南》中寫到：“青溪好，秋月滿庭梧。潘蕩水肥八跪蟹，吳淞霜飽四腮妒”，詩意地表達出他對上海滋味的印象。無論時代如何變遷，流轉于人們味蕾記憶中的滋味照舊不變，它是人們對往昔歲月的回味，更是一代代人匠心的傳承。悠長歲月里的不同滋味，在名廚的匠心烹調下互相襯托融合，賦予美食不同的意義，解讀出五味生活的哲思。

2022年12月15日，2023上海米其林指南發布會在上海前灘香格里拉浩大發布。本次上海米其林指南發布會現場，欣和味達美繼2019年之后第四次與名廚、藝術家攜手，共同討論美食與藝術的共通性，用美學的方式再一次解構、重塑“味你打造 美達人心”的主題，傳遞出對美妙生活的追求，樹立起美食藝術的跨界新旗幟。

走進會場，映入視線的是一片茂密的“竹林”，它是由著名修建設計師張雷經過全手工匠藝打造的藝術安裝《竹嶼》。全體安裝運用擁有自然紋理的竹紙制造而成，將每個形似葉子的紙筒經過多種組合模塊拼接在一同，全體遠不雅勝似一個自然清爽的島嶼。在《竹嶼》內，還放置了一張由竹編編織而成的椅子《空》，全體制造進程遵照自然的邏輯，藝術家經過巧思，將竹皮固定在模具上互相交織成型，在不運用一釘一鉚的形態下用竹膠將其層層粘合。這是一場關于溯源與再造的思辨，也是基于中國傳統手工藝與資料的解構研討，從溯源到再造，賦予了偉大事物不服凡的生命。在創新再造的根底上，藝術家推翻了傳統的設計技巧，經過察看生命的痕跡、感受空間的意義，將“傳統的將來 FUTURE TRADITON”作為設計概念創作出當代的藝術作品，帶給研味探藏家一種全新的感官體驗。

全體安裝如宋代詩人王安石在《題張思業詩》中寫到：“看似尋常最奇嶇，成如容易卻艱苦”，也如欣和所倡導的“食之有材，食之有據，食之有道，食之有理”的飲食理念一樣，將看似尋常復雜的豆子，經過細細研磨、發酵等一系列進程的淬煉，將匠作以全新的方式與形態出現于人們的眼前，激蕩起偉大生活中的每刻“欣”動。

在此次上海米其林指南的發布晚宴中，欣和還特別約請了來自成都米其林一星餐廳成都宴的主廚黎哈，為大家解說晚宴中的第五道菜品——“高溫M5牛肉配香脆椒，無花果”。菜品在制造進程中，特別運用了味達美味極鮮醬油與黃飛紅香脆椒，并搭配當季清甜解膩的無花果，酥脆香辣與牛肉的豐盈多汁交相輝映，賦予味蕾如交響樂般多重享用。

欣和味達美、名廚與藝術家，三種不同的身份因對“美”一樣的追求、對世界的表達、以及對各自專業至純至真的執著與據守而發明出令人驚嘆的匠心之作。“味你打造 美達人心”，無論食材與烹飪技巧如何變換，一直不變的是人們關于生活的酷愛，以及流轉于弄堂巷口的匠心之味。