2020隨著新冠的來襲，全國乃至全球都墮入了跟新冠病毒的戰役中。疫情易感染人群為中老年人和免疫力較弱的人群，而最早一批被治愈出院的病人，則少數是免疫力較強的年老人，不好看出，新冠狀病毒感染后的疾病停頓和人體的免疫力有著親密的關系。

進步免疫力，除了錘煉不測，最佳的方式就是經過食品來停止補充和提升。如何讓食品和飲料能進步人體免疫力，如何讓食品飲料變得愈加的養分、安康，如何讓全球變暖的成績失掉緩解，讓人類和大自然可以調和永世共存，食品飲料的配方創新這一切的根底，發揚著至關重要的作用。

FBFI2020（食品飲料配方創新論壇）將于2020年6月18-19日在有小香港美名的山城重慶盛大舉行。本屆論壇由上海智紛文明發起，并失掉重慶市食品工業協會、成都市食品工業協會、四川省綠色食品協會等十余家食操行業協會、行業威望媒體《食品平安導刊》鼎力支持的一場創新盛會。

FBFI2020將圍繞安康、養分、綠色三大主題展開，為行業帶來食品飲料配方創新的最新科技效果和使用處理方案。FBFI2020將重點討論養分主題下的植物基、小分子肽、膳食纖維、膳食纖維、益生菌等搶手話題；安康主題下的功用糖、低鹽、防腐保鮮等處理方案；綠色主題下的綠色添加劑、綠色提取物比來科技效果等。

綠色 & 養分功用產品規范新趨向

2020年的食品飲料配方的創新，離不開“免疫力”這一話題，免疫力的加強離不開養分的補充。養分作為食品飲料配方創新的大趨向，主食養分豐厚化，休閑食品主食養分化，此趨向下，膳食纖維、益生元、小分子肽等的使用和研討話題層出不窮。FBFI2020很榮幸約請到原國度平安風險評價中心規范部主任、中公營養學會主任，現美贊臣研發總監韓軍花博士，韓博士曾擔任養分和特殊膳食食品規范的研討，并參與多項重要國度規范的起草任務，包羅：GB 28050-2011《預包裝食品養分標簽通則》、GB 14880-2012《食品養分強化劑運用規范》、GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》等，韓博士將為大家解讀“2020年中國綠色、養分功用產品規范的最新靜態及趨向”。

植物基使用新意向

全球對植物蛋白的需求日益添加，少量植物養殖形成為了誘發全球變暖的緣由之一，對植物蛋白的研討和提取從未中止，從2017 年“植物的打破”，到2019 年的“植物王國”，往年其更是預測2020 年將掀起“植物基反動”。與此同時，尼爾森報告也顯示，在去年植物基食品銷售額超越33 億美元的根底上，到2020 年這一數字將無望打破50 億大關。植物基最具代表性的兩大使用為天然肉和植物酸奶，那么2020年的中國天然肉市場和植物酸奶將有何新意向，兩個范疇最新的使用方案是什么？針對上述標的目的，FBFI2020有幸約請到杜邦養分與生物科技事業部兩位專家，菌種，食品保鮮及特殊品 初級使用專家 王純德先生，將為行業冤家帶來“植物基 功用性乳酸菌在各類植物及發酵飲品重的創新用用”，初級技術經理 楊靜經理，將為業者分享“植物基 杜邦植物肉處理方案”，兩位專家將圍繞植物基這個站在風口上的話題帶來硬核的使用技術分享。為行業探求植物基的使用帶來更多技術和參考。

功用肽及制備最新技術

世界頂級的專家余若木曾說“免疫，關于人類來說太重要了”，“免疫是人類一個永久的主題”，而肽無疑是歷經百年才被眾多迷信家們探求而至的健使者，作為一種新興的功用性物質，人類對他的看法尚存在很多地位范疇，對它的片面保健及醫治機理的討論，將是迷信界不時深化的重要研討課題。隨著世界迷信技術的不時開展，食物源肽、功用肽逐步被食品工業所關注，在眾多的保健品和高端食品中曾經成功使用。但是2020年，肽的開展將走向何方，2019肽的研討又有那些新的效果，為此，FBFI2020榮幸約請到華南理工大學食品迷信與工程學院、廣東食品綠色加工與養分調控工程技術研討院主任趙謀明博士，為大家分享“功用肽及制備最新技術”；同時，約請到利統股份無限公司利研發主任曾暐婷博士帶來肽、膳食纖維最新技術及使用主題。

中國大安康產業迎來飛速開展，2019年產業規模估計將到達8.78萬億元，將來五年年均復合增長率約為12.55%，或將在2023年到達14.09萬億元。作為源頭，自然提取物的全球認可度也在不時進步，行業規模疾速開展，市場需求呈波動增長。中國植物提取物行業總體來說是一個新興的行業，正處于開展階段。近年來，世界范圍的“回歸自然”呼聲不時升溫，植物提取物越來越遭到醫藥界、食品界的關注，已成為國際開展最快的行業之一，市場規模呈騰躍式開展，顯現出宏大的內在開展潛力。據前瞻產業研討院發布的《植物提取物行業產銷需求與投資預測剖析報告》數據顯示，2016年銷售支出到達201.67億元，同比增長18.35%，估計2022年行業規模將打破341億元。

自然植物提取物的最新技術&研討效果

自然植物提取物除具有著色、調味、增香等作用外，往往還具有補充人體維生素，加強人體免疫機能，起到抗氧化、降低血脂等養分保健功用，可作為食品添加劑和養分保健品配料，普遍使用于食品飲料、乳制品、保健品、醫藥、飼料等行業范疇，具有寬廣的市場空間。而過來的2019年，自然提取物有了那些最新的技術降生，又有那些新的技術被成熟的援用到了食品工業范疇，FBFI2020特別籌劃“自然提取物的最新技術和研討效果”主題，將由中國農業大學迷信與養分學院、中國食品添加劑和配料自然提取物專業委員會 秘書長 高彥祥教授做主題演講。

功用糖和糖醇最新的研討效果

安康是人類恒古不變的話題，自2016年中國安康生活方式大會提出“三減三健”以來，食操行業曾經在推進“三減”方面做了許多努力。在第七屆中國安康生活方式大會上，包羅雀巢、達能、黑暗、瑪氏、麥當勞、可口可樂、結合利華、康徒弟、百事、新希望、億滋等企業奉獻出“三減”的理論案例供行業參考，并表示會呼應《建議》，在將來的開展戰略中進一步將“三減”和引導消費者做出合適本人的選擇作為重要的內包容入其中。功用性食品開展迅猛，因而在食物減糖進程中，功用性低聚糖、 功用性糖醇、功用性膳食纖維、功用性單糖等功用糖，成為食品市場的抱負的選擇。FBFI2020特邀嘉賓：浙江工業大先生物與環境工程學院副院長、浙江工業大先生物工程研討所所長、浙江工業大先生物化工博士點擔任人、浙江省制藥工程重點實驗室副主任、浙江工業大先生物工程學院 鄭裕國博士講給大家帶來：功用糖和糖醇最新的研討效果。以及保齡寶生物科技無限公司 使用技術部總監 保齡寶倍健研發副總 周清濤周總帶來功用糖能研討停頓及在食品飲料中的創新使用。

食品防腐保鮮處理方案

食品的防腐和保鮮不斷并未有很好的綠色處理方案，化學的添加劑無可防止，但作為食品人從未保持如何進步防腐保鮮的綠色化停止的努力，防腐保鮮必需依據不同的產品停止定制化的防腐方案，如安在食品防腐保鮮的進程中少走彎路，如何提升食品防腐保鮮的效率。FBFI2020有幸約請到上海食品研討所、防腐保鮮范疇的專家 初級工程師 金澤民，為行業冤家分享食品防腐劑的理想成績和落地使用。助力食品企業探求最契合本身食品特性的防腐保鮮處理方案。

本屆論壇我們正積極與IFF國際香料無限公司 、安琪酵母等專家確認參與主題及相關細節，大會將繼續更新FBFI2020的大咖陣容和演講主題，敬請等待。

FBFI2020的與會不雅眾將掩蓋食品飲料消費的各個環節，包羅研發機構及科研院校、食品原料、輔料、添加劑企業、食品食品市場廠家及東北地域十余家食品飲料行業協會領等200余人。

讓我們在疫情當時的夏天，相約斑斕的山城重慶，為2020食品飲料行業創新開展共襄盛舉！等待我們為2020年食品飲料行業的開展麾下濃墨的一筆！FBFI2020期盼您的參加！

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