樹番茄外形有點像番茄，但是皮比擬硬，需求去皮吃。樹番茄的肉和籽都能吃，但是比擬酸。云南外地人喜歡將樹番茄作為酸味的調料，做出來的菜式香酸可口，非常開胃。明天紅廚網就就為大家引見一下樹番茄這種奇特的水果食材，請往下看。
樹番茄小檔案
▼
樹番茄別名木質番茄，俗稱緬茄，樹番茄又叫洋酸茄、草本番茄、雞蛋果。樹番茄外形呈卵狀，多汁液，長5-7厘米，外表潤滑，普通為桔黃色或帶白色。樹番茄的外部是鮮紅欲滴的顏色，該種果實顏色艷麗吃完之后，滿嘴鮮紅，也是鳥類相當喜歡的水果。
產地散布
▼
樹番茄原產于秘魯、智利、厄瓜多爾、哥倫比亞和玻利維亞的安第斯山脈山區，世界其他各地，諸如南非、印度、中國、美國、澳大利亞和新幾內亞、新西蘭，馬來西亞、菲律賓和波多黎各等高海拔地域。
樹番茄的養分成效
▼
樹番茄含蛋白質高20%，礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅莧茶含量高達200微克，超越葉酸之冠—菠菜含有量。
樹番茄的烹飪
▼
樹番茄，純綠色、無凈化，果實皮薄肉厚，富含礦物質及維生素C等各種對人體無益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鮮食，香酸爽口；熟食酸甜可口，幽香味美；果肉做效果漿拌制菜品或配制各種調料，是餐桌上最佳的開胃菜品。云南樹番茄，其貌不揚，幽香爽口，香酸開胃，自然綠色，還可用火燒去皮，榨汁參加菜中，去腥提香。
樹番茄拌折耳根
資料：
主料：折耳根150g、樹番茄
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽過量
做法：
1、將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。
2、香蔥和蒜切成末，樹番茄去皮切碎。
3、辣椒油，蔥蒜末，樹番茄汁、涼拌汁，藤椒油和過量的鹽拌勻調成料汁。
4、將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。
涼拌樹番茄
資料：
樹番茄、白糖
做法：
1、首先需求將樹番茄去皮，去皮的辦法，可以直接用刀削。
2、然后將樹番茄橫向切成薄片，盛盤待用。
3、撒上白糖，均有掩蓋，腌制20分鐘后，即可運用。
樹番茄蔬菜進補湯
資料：
土豆、樹番茄、白菜、鹽、油
做法：
1、土豆洗凈去皮切片，豆干洗凈切片。
2、樹番茄去皮，切丁備用，切的越小越容易炒。
3、白菜用手撕成塊狀，手撕更能維護白菜的養分素。
4、鍋中放過量油，油熱后把土豆片和豆干切片放出來，小火漸漸煎制。
5、煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可避免煮爛，豆干煎制后吃著更香更勁道。
6、鍋中留少許底油，油熱后放蔥花炒香。
7、把樹番茄丁倒入鍋內，翻炒幾下。
8、放入少許白糖，放白糖可以中和一局部番茄的酸味，喜歡吃酸味的冤家可以省去這一步驟。
9、不斷的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣參加水煮蔬菜的時分，蔬菜可以更好的吸入番茄的滋味。
11、鍋中參加一小碗清水
12、鍋中的湯汁煮開后，倒入煎好的土豆和豆干
13、放入撕好的白菜塊
14、用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充沛交融在一同
15、蓋上蓋子小火燉5分鐘
16、參加半勺鹽，攪拌平均即可食用，可吃菜喝湯。
喃咪手撕山珍菌
