竹蔗的清甜多汁出名北方，是一種車載斗量的甜美果品，其實(shí)它還是一種難得的食材。上面紅廚網(wǎng)就為大家引見(jiàn)一下竹蔗這種清甜食材，請(qǐng)往下看。
竹蔗小檔案
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竹蔗遍及產(chǎn)于北方，由于含糖少，但卻以其蔗肉松脆，滋味清甜，兼有清熱利尿、益血補(bǔ)肝成效等共同優(yōu)點(diǎn)而出名于世。竹蔗的顏色青綠蜿蜒，可以長(zhǎng)到3-4米高。由于竹蔗實(shí)心比擬硬，所以普通都是用來(lái)榨汁和煲湯為主。
《通志·昆蟲(chóng)草木二》記載：“甘蔗有三種：赤色者曰崑崙蔗，白色者亦曰竹蔗，亦曰蠟蔗，小而燥者曰荻蔗。” 明李時(shí)珍《本草綱目·果六·甘蔗》：“按 王灼 《餹霜譜》云：‘蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，緑嫩薄皮，味極醕厚，公用作霜。’”，竹蔗就是由于皮綠色似竹而得名。
次要產(chǎn)地
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竹蔗產(chǎn)于中國(guó)江西、湖南、福建、廣東、廣西、四川、云南有種植，過(guò)來(lái)云南栽培比擬遍及。
養(yǎng)分價(jià)值
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竹蔗中含有豐厚的糖分、水分，還含有對(duì)人體推陳出新十分無(wú)益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，次要用于制糖，現(xiàn)普遍種植于寒帶及亞寒帶地域。
1、竹蔗有清熱解暑的作用
竹蔗是多糖的汁液，吃甘蔗可以清熱解暑、開(kāi)胸利膈、增進(jìn)食欲，關(guān)于防治肝炎、傷風(fēng)感冒、腸胃積熱均有良好療效。
2、竹蔗有按捺癌細(xì)胞的作用
竹蔗中含糖量較多，這些糖類物質(zhì)有鮮明的按捺癌細(xì)胞的成效。需求留意的是，胃腹寒疼者不宜多食。
3、竹蔗可以補(bǔ)充人體很多缺失的元素
蔗糖中含有葡萄糖、果糖、含量高達(dá)12%。此外，蔗糖中還含有脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等微量元素，可謂水果中上佳的果品。
竹蔗味美，和其他食物搭配可以做成竹蔗粥、竹蔗木瓜豬蹄湯、排骨湯等養(yǎng)分豐厚的美味。現(xiàn)代西醫(yī)還將甘蔗列為“補(bǔ)益藥”。不外需求留意的是，甘蔗和白酒、葡萄酒是不克不及搭配的哦，這些對(duì)人體都無(wú)害無(wú)一利。
竹蔗的烹飪
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竹蔗馬蹄燜羊肉
資料：
主料：羊排750g、竹蔗200g、荸薺7-8個(gè)
調(diào)料：鹽2g、候醬30g、白腐乳7塊、柱候醬30g、姜2片、冰糖5塊、大蒜3瓣;
做法：
1、竹蔗、荸薺去皮，竹蔗劈開(kāi)，切塊；
2、羊排清水浸泡20-30分鐘；
3、白腐乳捻碎；
4、將主料、調(diào)料放入鍋，參加水報(bào)煮；
5、待烹飪完畢，拌勻出鍋即可上桌。
竹蔗胡蘿卜豬筒骨湯
資料：
竹蔗200克、豬筒骨400克、胡蘿卜350克、馬蹄250克、茅根、精鹽過(guò)量、陳皮1/2個(gè)、生姜3片
做法：
1、竹蔗去皮或留皮均可，洗凈，切段再對(duì)半切開(kāi)。
2、胡蘿卜、馬蹄洗凈，去皮、切塊。
3、豬筒骨洗凈，用刀背敲裂，汆水；茅根洗凈，。一切資料一同放入瓦煲內(nèi)，參加清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小時(shí)，放入精鹽調(diào)味。此量可供3～4人用。
茅根竹蔗水
原料：
茅根100克、竹蔗1000克、胡蘿卜150克、馬蹄250克
做法：
1、茅根洗凈，切長(zhǎng)段，瀝干水分。
2、竹蔗悄悄用刀刮一下，洗潔凈，切成小段。
3、馬蹄去皮，洗潔凈備用。
4、胡蘿卜去皮，切成塊。
5、把一切資料倒入鍋中，參加過(guò)量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘擺布即可。
