普通黃道蟹（Cancer pagurus）又叫食用黃道蟹，屬黃道蟹科黃道蟹屬，正式英文名edible crab，俗稱brown crab。

散布于大西洋的西南部、北海和地中海海域，次要集中在大不列顛群島左近海域，是英國、法國、愛爾蘭、挪威等國的重要水產，因而也經常被叫做“英國面包蟹”或“愛爾蘭黃金蟹”。  

面包蟹在歐洲的位置，大致相當于三疣梭子蟹在中國的位置，藍蟹在美國的位置、瑰寶蟹在加拿大的位置。  

在歐州，面包蟹是十分重要的螃蟹品種。通常運用陷籠在5-30米深的海域停止誘捕，每四十八小時收網一次，捕撈的區域次要集中在大西洋北部的西海岸，從斯堪的納維亞到摩洛哥。

面包蟹自身繁衍才能強，且歐洲各國都有嚴厲的捕撈限制，比方英國只允許捕撈體嚴懲于14厘米的蟹。   

所以面包蟹的種群資源不斷堅持在一個波動程度。面包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以下去自英國，英國捕撈的面包蟹次要以鮮活的方式出售給了法國和西班牙。  

黃道蟹可以說是全世界最多膏的蟹種之一，因其挪動遲緩，活動范圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，滋味不濃，卻有種共同香味。

并且烹飪方式極端復雜，真的十分合適英國人呢。

不外十八世紀的時分，英國人還只是用面包蟹的肉來誘捕龍蝦，直到二十世紀，如此飽肉滿黃的面包蟹依然不受人待見。

如今，黃道蟹逐步成為了他們最為喜愛的蟹類種類。 

面包蟹的烹飪 

愛爾蘭黃道蟹烹煮前后，蟹殼均呈深白色，蟹鉗特大，且擁有極為豐滿的肉質，入口蟹肉鮮甜的味道慢慢釋放，越咀嚼越有味，厚實的肉質充盈于口內，釋放無與倫比的美味享用。

食用時配香檳是最好的，因香檳中的酸度能減低蟹膏的膩滯感。  

黃道蟹自身富含海水的鮮味和咸味，所以烹飪進程中不需求再放食鹽。且黃道蟹雖不合適清蒸，卻合適其他多種烹飪方式。

無論是用清爽鮮甜的海鮮湯燴制、惹味的海膽香檳烘焗還是咖喱蟹、煲粥，關于黃道蟹來說都是很好的選擇。 

黃道蟹的凍結小妙招   

應用冰箱冷藏的溫度停止凍結。將黃道蟹放置于冰箱冷藏室的最上層，以防止黃道蟹凍結的水侵到其他食物。但所需求的工夫較長，運用此辦法，黃道蟹的鮮度不易遭到影響。   

處置拆分黃道蟹的步驟   

第一，將整只黃道蟹放在桌上，蟹殼向下，掀開蟹蓋。   

第二，用拇指辨別緊按住蟹的背部，蟹殼銜接蟹身的中央，這樣蟹殼同蟹身就別離開了。  

第三，將黃道蟹再次翻轉過去（腹部朝上），去除蟹腮。   

第四，清洗下黃道蟹外殼上的泥沙。   

第五，把蟹沿著兩頭一切為二。   

第六，用菜刀將最大的蟹鉗拍碎。

法式海鮮拼盤(Plateau de fruits de mer)

拼盤上靜靜地趴著一只呆萌的螃蟹，用力掰開蟹殼后，大少數人會被面包蟹海量的蟹黃所震驚，真是一種吃蟹黃吃到飽的體驗。