“你吃過貓飯嗎？”

“貓飯！？給貓吃的飯嗎？”

所謂“貓飯”，指的是日自己用白米飯和鰹魚節的碎屑混合做成的復雜飯食。  

貓飯的來源工夫曾經難以查證，由于貓飯味共同，一些窮人乃至中央諸侯，出于獵奇心思也吃起來。 

 首先，預備一份復雜的米飯。在附有小抽屜的木盒上反裝一把刨刀，接著拿著鰹節一刀一刀削成片，刨的時分滿屋子都是魚香。 

將鰹節用刀削成薄薄的碎屑，蓋在熱的米飯上，淋上醬油。一碗貓飯就完成啦~

以上，大家必然獵奇鰹節是什么吧？ 

鰹節

鰹節 是世界上最硬的食物

鰹節是一種將鰹魚用熱氣和煙熏制法枯燥而成的日本保管食品。聽說以枯燥的形態來說，鰹節是世界上最硬的食物。

常用于各種日本料理的根本調味 ，與調味料中的味增，醬油一樣是傳統的發酵食品。到完成需求花半年的歲月，在其時期之中鰹魚的滋味將會成熟。

鰹節的制造在于其“本枯”的進程，即“霉”的進程 ，制造工藝十分繁瑣，整個工序需歷時半年擺布。霉菌可以吸附鰹節內的脂肪和水分，賦予鰹節共同的香氣，并且按捺無害微生物繁衍，是鰹節的靈魂工藝。

將枯燥塊狀的鰹節運用專門的打拋器 ，依需求運用的量削成片。削成片的局部就叫做柴魚片(日語：削り節)。

其中刨成厚片叫做木魚片 ，刨成輕柔的薄片 就是我們罕見的木魚花啦。

以不同切割部位 制造出來的鰹節也有不同的稱號。

鰹節按部位分為“背節（男節）” 、“腹節（女節）”。

背節 的脂肪比腹節少，容易削薄而美，滋味也清新 ；腹節 在削的時分容易成粉，但入湯滋味濃重。

由于魚肉自身質地的區別，背節做出來的木魚花顏色較淺 ，滋味也比腹節做出的木魚花香濃很多。

依據加工工序的差別，成品的質量和稱號也各不相反。

煮熟后晾干的稱為生利節（なまりぶし）。

在這根底上，停止熏烤的荒節（あらぶし）。

在荒節的根底上持續加工，停止發霉熟成，再經過日曬枯燥而成為枯節（かれぶし）。

重復最初兩道工序（霉化，枯燥）最初成品叫作本枯節（ほんがれぶし）

有關鰹節做出來的料理  

日本鰹節運用量最多的地域是沖繩縣，其名料理“沖繩蕎麥”最大的特征也是用鰹節熬出來的高湯 。

這個高湯是由昆布和鰹節制造的。這常是影響滋味好壞的關鍵，可提升日本料理的風味 。日式高湯用處很廣，味噌湯、蛤蜊湯等各種湯類，關東煮、各種火鍋、海鮮粥等都可以用。 

柴魚片可以撒在熱騰騰的大阪燒上，會看到柴魚片舞動，可以說是“鰹節起舞(日語：鰹節が踴っている)”。

鰹魚

江湖號稱“炸彈魚”  

對的，這就是鰹節，其原料就是鰹魚。

“炸彈魚”——鰹魚

鰹魚全長1米， 細弱的體型并且沒有鱗，體表潤滑，尾鰭十分興旺。因其外形像炮彈被稱為“炸彈魚”。

次要特征是體側腹部無數條縱向暗色條紋。

鰹魚與鯨鯊的共生關系

鰹魚是喜歡個人舉動的魚類 ，在陸地中，經常看到數十萬只的鰹魚在高速游泳。并且鰹魚喜歡尾隨鯨魚，先把水中大些的食物吃掉，剩下的便于鯨鯊吞噬。鯨鯊也會蔭護鰹魚，它們是一種共生關系。

鰹魚生活在寒帶、溫帶海域，是一種洄游性魚類。和日本的很多魚相似，鰹魚也是春季沿黑潮北上，春季沿親潮南下的洄游線路。

詳細的洄游線路：鹿兒島、宮崎（2月）→高知（3月）→紀伊（4月）→伊豆、房總（5月）→常磐（6月）→三陸（7-8月）→北海道南部（9月）。然后受親潮影響，按U字型道路南下，抵達高知（10月）→鹿兒島、宮崎（11月）。

鰹魚君

鰹魚在經過高知縣的時分剛好是形態很好的時分。高知縣也是鰹魚的著名產地，所以 高知縣就搞了一個和鰹魚有關的不祥物——鰹魚君（カツオ人間）。

和鰹魚相關的料理  

鰹魚肉質甜美，適合以半生熟方式作刺身食用。

直接將鰹魚放在由稻草撲滅的大火上熏烤，撒上一把食鹽，搭配蒜片一同食用，就是高知縣傳統的漁夫吃法。