已經(jīng)，食蛇肉在粵港澳一帶是一種時(shí)髦，并且是越毒的蛇越補(bǔ)。蛇肉的肉質(zhì)非常鮮美，遠(yuǎn)比雞肉來得爽口。因而百花釀蛇脯、原盅燉叁蛇、五蛇羹、叁蛇燉乳鴿等，這些特殊的菜餚，只能在兩廣以及香港見到，所以許多人都慕名而來，想大啖蛇肉，近年來，食蛇肉的習(xí)尚有所收斂，不外，蛇肉從未正真淡出人們的視野。

當(dāng)然雖然如此，許多國(guó)人關(guān)于蛇肉還是少有理解。就更別說老外們了。

提到老外們對(duì)蛇肉的印象，不由讓小編記起美國(guó)紀(jì)錄片《怪異美食》里Andrew Zimmern在香港被莫名的蛇羹嚇壞的場(chǎng)景。

蛇肉又分有蟒蛇肉、水蛇肉、烏蛇肉等等，對(duì)廣東人來說是一種比擬罕見的野味。

蛇肉肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美可口、滋味跟雞肉差不多，但比雞肉細(xì)膩。蛇肉性平或溫，有滋補(bǔ)肝腎、健脾抗癌、祛風(fēng)通絡(luò)的成效。

當(dāng)然除了身上的肉之外，全身其他部位可都是寶，蛇膽、蛇肝、蛇皮、蛇毒、蛇油、蛇蛻，乃至蛇血、蛇腸雜等均可入藥治病。

蛇肉含有加強(qiáng)腦細(xì)胞生機(jī)的谷氨酸，還有可以解除人體疲勞的天門冬氨酸，是腦力休息者的滋補(bǔ)佳品。難怪廣東人和香港人會(huì)如此的喜歡吃蛇。

  廣東人吃蛇的習(xí)俗歷史悠久，經(jīng)過廚師的精心烹制，漂亮抽象消逝，變得極為美味，一掃人們心中對(duì)吃蛇的畏懼心思。尤其是水蛇粥最受人們喜歡，廣州很多餐館都有這道美味出品。

蛇還有很多種食法，如椒鹽蛇碌、五蛇羹、美極鮮蛇碌、蛇湯等等，和雞等食材搭配在一同，還是寶貴的補(bǔ)品呢。蛇肉還能用來打邊爐，那種鮮美人世少有。天氣變冷，最合適嘗嘗蛇的各種美味，好好補(bǔ)下。

不論哪一種理由，吃蛇肉或吃蛇的其他部位也許不像普通人喝茶或喝湯那么復(fù)雜，但是，假如這個(gè)令人毛骨悚然的建議沒有嚇到你，倒是可以嘗試看看，也許你會(huì)有意想不到的驚喜。