很多人都吃過炒板栗，那本人炒板栗的時分有沒有什么方法可以判別板栗能否炒熟了呢？在炒板栗的又要不要放糖呢？讓我們一同來看看吧。

　　一、怎樣判別板栗能否炒熟了

　　1.看顏色

　　生的板栗顏色是淡黃色的，顏色也偏嫩一點。但假如是炒熟的板栗的話，其顏色會有所變暗，會變成黑核色。

　　2.聞香味

　　新穎的板栗聞起來滋味會比擬的淡，但假如是炒熟的板栗的話，聞起來會非常的香，讓人很有食欲。

　　3.嘗滋味

　　假如不是很好判別的話，可以直接嘗一下板栗的滋味，生的板栗吃起來口感偏脆，但假如是炒熟了的板栗的話，口感會更糯更軟。

　　二、炒板栗要不要放糖

　　建議依據本人的口味來選擇。

　　在炒板栗的時分是可以過量的放一點糖的，糖加熱之后會有一種焦香味，當板栗自身的香味和糖的焦香味混合在一同時，就能使板栗聞起來愈加有食欲，并且這樣就能添加板栗的養分價值，吃起來的口感也會更好。別的加糖炒化之后會在板栗的外表構成一層膜，這樣就可以增加板栗中水分的流失，使得板栗吃起來口感更好。

　　三、炒板栗什么時分放糖

　　1.先炒板栗后放糖。

　　假如想做糖炒板栗的話必然要先炒板栗后放糖，假如先將糖炒化再放板栗的話，炒的工夫就會比擬久，這樣糖就會有一種燒糊的滋味，從而影響口感。建議先將板栗炒至七八分熟再盛出來，然后再往鍋中刷上一層薄薄的油，并倒入過量的冰糖將其炒化，糖化了之后再將炒好的板栗倒出來炒熟即可，這樣炒出來的板栗口感更好。

　　四、炒板栗要留意什么

　　1.清洗

　　在炒板栗之后必然要先將板栗的外殼清洗潔凈，由于板栗普通都是帶殼一同炒的，假如不洗直接炒的話就有點不衛生。

　　2.在外殼暗語

　　在炒板栗之前要在板栗的外殼下面且幾個口子，假如不切開直接炒的話，板栗在炒的進程中就能夠會呈現炸開的狀況。