資料：

主料：

帶皮羊頸肉180克、茨菇80克   

輔料：

皺椒20克、紅椒15克、青蒜苗10克、大姜片5克、蒜子10克   

調料：

六月鮮醬油5克、昭通醬10克、豆瓣醬10克、鹽5克、雞粉8克、胡椒3克、白糖2克、花椒籽3克   

制造：

1、羊頸肉切成小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，參加姜、蔥、料酒、草果、八角、丁香、胡椒各少許，煮2個小時撈出，瀝干水份備用；

2、鍋內放少許油，干椒、花椒、老醬、豆瓣醬、姜、蒜炒香，參加羊頸肉小火慢燉20分鐘即可。