資料：

主料：

澳帶60g、黃飛紅香脆椒 40g、黑松露5g

輔料：

胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美極25g、香蔥少許、姜末少許、蒜末20g、瑤柱60g

調料：

水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、雞粉40g

做法：

1、把發好的澳帶改刀成4塊，汆水后用紙吸干備用。

2、打脆漿糊把吸干水的澳帶放入油中炸成金黃色。

3、淋上宮保汁，裝盤。撒上一點黑松露沫和花草裝飾。

4、配上脆椒，口味更上一層樓。