資料：

主料：羊肉

輔料：粉絲、酸菜、蔥、香菜

調料：精鹽、味精、料酒、胡椒面、醬油

做法：

1、羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪生長段，用溫水泡軟，酸菜單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分；

2、羊肉片放入盆內加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次參加），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最初加香油，拌勻；

3、砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。