制法：

1、選用冰鮮魷魚洗凈，放入加有紅曲米、姜蔥和白酒的水鍋中煮至上色。

2、把上好色的魷魚放入調好的鹵水鍋中鹵制入味，然后取出切成魷魚圈，擺盤即可。

注：

鹵水的比例為鮮小米辣500克、生抽500毫升、水3500毫升、雞精50克、鮮露100毫升、香菜100克、二荊條辣椒250克、香油150毫升。