資料：

主料：雞翅

輔料：姜片、蔥段、泡豇豆節

調料：鹽、便宜紅油、料酒

做法：

1、把雞翅納盆，加姜片、蔥段、鹽和料酒拌勻碼味1小時，揀出姜蔥并把雞翅瀝干。

2、鍋里入油燒至六成熱，下雞翅炸至色金黃時，撈出。

3、凈鍋里放入便宜紅油，燒至四成熱便投入干辣椒和花椒，炸香即下入雞翅和泡豇豆節，疾速翻炒并參加過量料酒，炒勻便可裝盤上桌。