原料：

去皮凈兔肉200克、子姜絲100克、泡姜絲20克、青紅小米辣節30克、大蒜30克、青花椒10克、泡椒10克  鹽、胡椒粉、味精、雞精、生粉、藤椒油、色拉油、菜油各過量

制法：

1、把兔肉切成條，用活動水沖至白皙后，撈出來加鹽和生粉碼味上漿，等放入四成熱的色拉油鍋里滑散當前，倒出來瀝油。

2、鍋里放菜油，下大蒜、青花椒、泡椒、泡姜絲、子姜絲和青紅小米辣節先炒香，再倒入兔肉并加鹽、胡椒粉、味精和雞精，炒至姜香味濃時，淋入少許的藤椒油，翻勻便成菜。