做法：

1、把鮮兔肉去骨后切成條，納盆加鹽、料酒和生粉碼味上漿，再入油鍋里滑至斷生，倒出瀝油。

2、凈鍋放生菜油燒熱，下燒椒碎、鮮青花椒炒香后，摻入鮮湯并加鹽、味精調味，接著放便宜豆花塊煨5分鐘，再加放兔肉條稍煮，起鍋撒入蔥花即成。

特征：

此菜的創意有些大膽，把燒椒、豆花和兔肉嫁接了起來，并且是以半湯菜的方式出現。