原料：

紫薯200克、五仁餡100克、糯米粉300克、澄粉50克、白糖50克、面包糠30克、黃油10克、色拉油過量

制法：

1、把紫薯削皮后蒸熟，制成泥納盆，加糯米粉、澄粉、白糖、黃油和過量的清水，然后揉成紫薯面團。

2、取紫薯面團搓生長條并下劑，辨別包入五仁餡并搓成圓球狀，逐一粘上一層面包糠以待炸。

3、凈鍋放油燒至四成熱時，下紫薯球，炸至表皮酥脆便撈出來裝盤上桌。

闡明：

五仁餡是取核桃仁、花生米、黑芝麻、杏仁、橘餅、豬油和白糖拌勻而成。