制造：

1、把香蕉剝?nèi)テず笄谐蓾L刀塊；咸蛋黃蒸熟后壓成泥。

2、取鍋放油燒至四成熱，把香蕉塊逐一粘裹上脆皮糊，下入油鍋炸至表面變脆后，倒出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放入咸蛋黃泥炒翻沙，再下香蕉塊，加鹽、雞精和青紅椒粒炒勻炒香，即可裝在砂煲里上桌。