資料：

主料：豬尾、黃豆

輔料：姜、蒜

調料：豆瓣油、豆瓣醬、辣妹子醬、濕淀粉

做法：

1、豬尾去毛洗凈，剁長4厘米的段，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鹵水中用大火燒開，再用小火煮30分鐘至熟；

2、黃豆洗凈，用清水浸泡120分鐘，撈出，備用；

3、鍋內放入豆瓣油，燒至七成熱時放入姜片、蒜片小火煸香；

4、入豆瓣醬、辣妹子醬小火煸香，下豬尾、黃豆，加鮮湯中火燒開，改小火燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，出鍋淋香油，放入煲中撒香蔥即可。