食材明細

紅燒臭鱖魚做法步驟

1新穎的桂魚從魚背部下刀，去掉魚鰓、內臟，不要去鱗。把臭乳腐、花椒平均的涂抹在魚的表里，再用保鮮膜把魚包裹起來，放入冰箱最少3天。此圖上的魚是我放在冰箱里10多天忘了燒，剛洗潔凈，很新穎吧！不錯吧！

2開戰，熱鍋，倒入油，再把切好的生姜、紅綠杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。

3放入桂魚，煎至兩面焦黃。

4放入生、老抽、糖、倒入啤酒，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，收汁，撒入蔥花，裝盤上桌。