特點：

成菜外脆里嫩，色澤金黃，含有豐厚的氨基酸、b12等，助消化、美容。

資料：

主料：

披云深渡毛豆腐16塊。

輔料：

非遺菜籽油30g、秘制無機辣椒醬30g、小蔥10g。

器皿：

生鐵板。

做法：

1、生鐵鍋上火燒熱用菜籽世故鍋，留底油待用；

2、油溫至多燒到100度，直到油有些冒煙，就將毛豆腐發酵有毛的那面放入煎至兩面金黃；

3、點上辣椒醬，撒上蔥花即可。

質量規范：

方正成型，色澤金黃。

留意事項：

注重原資料質量，留意烹飪進程火候。

制造人 | 曹向忠

記者 | 張美嫻